米寿司生长在寿司职人世家，爷爷号称“寿司王”，父亲号称“寿司男爵”。阿司自幼便显示出了超人的寿司制作天分，名动全国，博得了“寿司王子”美誉。不料十岁那年，阿司和祖父、父亲一起出海打鱼出了意外，长辈们不幸身亡，他则受到严重惊吓，得了“鱼目恐惧症”——一看到鱼眼睛就会暴走。从此阿司舍弃了寿司职人之路，梦想成为一名的格斗家。他跟随自然流大师刻苦修行，可是在功夫方面他怎么也开不了窍。师傅自知不久于人世，把阿司托付给自然流传人奥平海月。奥平是蒂达寿司店的老板，他告诉阿司，其实捏寿司的技巧中蕴含着最精妙的格斗奥义。于是，阿司决心重返寿司世界。他和后辈河太郎一起辗转于日本的各个港口，学习寿司制作的秘技。旅途结束时，天上传来已故师傅的声音：“醋饭达人在纽约，去曼哈顿吧！” 

阿司在海上漂流了半年，好不容易踏上了纽约的土地。他穿梭在曼哈顿的大街小巷终于在寿司屋“八十八”中找到了醋饭达人源五郎。出乎意料的是，老搭档河太郎竟然已经当上了店里的伙计，女朋友奈绘也跟着他来到了美国。“八十八”原来生意很好，但这阵子一直有人来捣乱，吓走了客人们。如今常来的客人都是些怪人，有自称艺术家的关西人晴树、身手不凡的稻子、从古巴逃亡到美国的夫妇。 

源五郎起初并不想收阿司为徒。但阿司弃而不舍的热忱打动了顽固的老人，他成了店里专门负责处理稻米的伙计。河太郎看到比自己后来的阿司深受信任获得特殊待遇，心里愤愤不平。 

捣乱事件的幕后黑手是纽约寿司界的霸主林先生。林阴谋击溃“八十八”，他抓住时机劝说河太郎背叛师门。最终源五郎被逼无奈，决定关闭自己深爱的寿司店。林提出以店为赌注进行寿司大对决。阿司临危受命，开始了背水一战……